旋转粘度计是一种用于测量液体的粘性阻力与液体动力粘度的仪器。它基于牛顿流体学说，假设流体是同质同向的，具有连续性、稳定性和可压缩性。当粘度计内的圆柱形液体试样在某一温度下受到旋转圆盘的作用时，试样会沿着基轴向流动，并产生剪切应力。这些剪切应力会使得液体表现出阻抗力，阻止液体通过流动。
旋转粘度计主要有转筒式、锥板式和平行板式等几种形式。转筒式粘度计外部为一平底圆筒，中心有一个圆柱体，通过无级调速器的带动使圆筒作旋转运动。当圆筒旋转时，狭缝中的聚合物液体因受到剪切作用而发生流动，因为体液存在粘滞性从而带动圆柱转动，直到圆柱的转矩与弹簧力相平衡而停止转动。此时，液体的剪切作用也到达了稳定状态，再通过圆柱的转矩和圆筒的转速便可以通过公式计算环缝中各位置上的剪切力和剪切速率。
（旋转粘度计构造图，仅供参考）
旋转粘度计的工作原理是：当液体流经圆盘形成切口时，剪切应力在圆盘上产生，圆盘上的定子会随之转动。此时，转动液体面与静止液体面之间形成一定的扭矩或阻力，相应的扭矩值可以通过测量转动定子的力矩得到。根据牛顿斯通分别定律，扭矩与角速度成正比，从而得到粘度值。
旋转粘度计具有拆装方便、启动测量便捷、数字式显示器显示多种信息、自动诊断功能等特点，在临界测量情况下还可以发出声光信号。其应用非常广泛，可用于测定油脂、油漆、塑料、食品、药物、化妆品、胶沾品等各种流体的粘度。
